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Cómo elegir el horno

Si en la elección de los electrodomésticos es siempre importante conjugar el estilo de la cocina con su funcionalidad, lo es aún más cuando se trata del horno: aquí es necesario estudiar el espacio, el consumo, la seguridad, la practicidad... todo.

HORNO
Cómo elegir el mejor horno para ti y para tu cocina
El aspecto estético de los electrodomésticos generalmente ha de combinar con el estilo de la cocina, ¿pero qué características y funciones tiene que ofrecerte el horno?
Depende de tu cocina y de cómo la uses.
Enfriamiento
Ante todo, si el horno está instalado en una columna es indispensable un sistema que enfríe las paredes exteriores del mismo para que no se sobrecalienten los muebles adyacentes.
¿Tienes niños? Controla que el horno se caracterice por ser seguro para los niños, con la puerta dotada de enfriamiento para que no llegue nunca a alcanzar temperaturas peligrosas para el tacto.
Limpieza del horno
¿Odias limpiar el horno? La solución ideal consiste en un horno pirolítico que, mediante temperaturas elevadas, reduce en cenizas todos los residuos que quedan en su interior.
Una alternativa más económica consiste en optar por un horno con función Aqua Clean: presenta un área donde verter el agua y, al final, un programa de limpieza especial permite limpiar los residuos con un paño. Si el horno permite el desmontaje fácil de los vidrios, la limpieza será mucho más simple y rápida.

¿Cuál es el tamaño ideal?
Si te gusta cocinar para amigos, parientes o para tu familia, ten en consideración el tamaño del horno que vas a comprar.
La capacidad del horno se mide en litros, pero también hay que considerar la medida del ancho dado que a menudo se cocina en una sola bandeja. Los hornos más anchos tienen bandejas más grandes de hasta un 25%.
Existen hornos con cocción multinivel que te permiten cocinar varios platos al mismo tiempo sin mezclar los aromas y sabores. En efecto, esto es posible gracias a un ventilador extractor con resistencias posteriores que capturan y neutralizan los aromas de las comidas.
Además, si tienes familiaridad con las últimas tecnologías de los teléfonos inteligentes y las tabletas, puedes optar por un panel de mandos táctiles. Las interfaces son muy intuitivas; de todos modos, si no estás a gusto con mandos demasiado innovadores, para un estilo moderno, sencillo y elegante puedes optar por los mandos "push-pull" (literalmente: empuja y tira) gracias a los cuales verás aparecer los mandos de tu placa de cocción con apenas tocarlos.
Nuevos tipos de cocción: horno combinado con cocciones al vapor y al vacío
El interés cada vez mayor por el alta cocina ha traído las mejores tecnologías a nuestras cocinas. La consigna es: cocción combinada al vapor. . Este es el secreto de los grandes chefs.
Se trata de hornos que, además de las cocciones tradicionales, permiten añadir el vapor: calor y vapor para un resultado excelente. Vertiendo agua en el horno, el vapor cocina la superficie de la comida de manera delicada y homogénea, manteniendo el sabor natural y la jugosidad de los alimentos. Con el agregado del vapor, tus platos serán siempre tiernos por dentro y crocantes por fuera: pan, pizza, carnes, pescado, pastelería...
Además, con los programas automáticos la cocina es un juego de niños: seleccionas el tipo de alimento y ya está, el horno selecciona automáticamente los parámetros necesarios.
Otra tecnología “robada” a las cocinas profesionales es la cocción al vacío. Este tipo de cocción permite cocinar al vapor a temperaturas muy bajas a fin de preservar la consistencia y jugosidad de los alimentos, con todo su sabor original. La preparación es muy simple: preparas el alimento que vas a cocinar, lo sellas al vacío, lo pones en el horno y lo cocinas a bajas temperaturas mediante los programas específicos. ¡Solo te queda servirlo para sorprender a todos!

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